Azadliq.az

Azərbaycan Xəbərləri


Azadliq » Xeberler» Xeber

Krant suyu, sex çöreyi ve ya LABORATORİYADAN REPORTAJ

Krant suyu, sex çörəyi və ya LABORATORİYADAN REPORTAJ

14/12/2015

14:50


14.12.2015 / 14:45 xeber –

Çörək və su gündəlik istifadə etdiyimiz əsas qidalardır. Onların keyfiyyəti istehsalçılar qədər, istehlakçıları da daim maraqlandırır və narahat edir. Elə bu narahatlığa son qoymaq üçün…xüsusi steril qabı gündəlik istifadə etdiyimiz krant suyu ilə doldurub, marketdən də bir çörək alıb yollandıq Standartlaşdırma, Metrologiya və Patent üzrə Dövlət Komitəsinə…

 

… Əlimdəkiləri laboratoriyanın girişində təhvil verirəm. Əvvəl bir neçə sənədi doldurub müqavilə imzalayıram. Komitənin Təcrübə Sınaq Mərkəzi (AzTEST) Yeyinti və Kənd Təsərrüfatı Məhsullarının sınaq laboratoriyasının əməkdaşı ilə nümunələri qəbul edib, kodlaşdırdıqdan sonra içəri keçirik. Ayağımıza baxıl geyinirik. Bunsuz buraxmırlar içəri.  

 

 

 

2009-cu ildə sertifikatlaşdırma və metrologiya sahəsində işlərin, həmçinin məhsulların keyfiyyəti və təhlükəsizliyinin etibarlı qorunması üçün aparılan laborator sınaqların təkmilləşdirilməsi və səmərəliliyinin artırılması məqsədilə Standartlaşdırma, Metrologiya və Patent üzrə Dövlət Komitəsinin nəzdindəki "Tətbiq" Elm-İstehsalat Birliyi AzTEST adı ilə yenidən təsis olunub. AzTEST Yeyinti və Kənd Təsərrüfatı Məhsullarının sınaq laboratoriyasının müdiri Türkan Abbasovanın sözlərinə görə, istehlakçılar qəbul etdiyi qidalar barəsində məlumat almaq istəmirlər: “Rəqabət gücləndikcə, daha çox bizə istehsalçılar müraciət edirlər. İstehsal etdikləri məhsulun, yaxud xammalın keyfiyyət göstəricisini öyrənmək istəyirlər. Əsas sularla bağlı müraciətlər çox olur. Su daim aktualdır, onun keyfiyyəti həm istehsalçıları, həm də istehlakçıları maraqlandırır”.

 

 

Deyir, ərzaq çeşidləri artdıqca ərzaqların sınaqları da bir o qədər mürəkkəbləşib. Mütəmadi olaraq su, süd, ət məhsulları, çörəyin keyfiyyəti komitə tərəfindən yoxlanılır. Bundan əlavə istehlakçılar da idxal etdikləri məhsulun keyfiyyətini öyrənmək üçün bura müraciət edə bilər. Bunun üçün onlar müəyyən qədər ödəniş etməlidirlər. Sınaq aparılan avadanlıqlar və məhlullar bahalı olduğundan ancaq komitənin özü tərəfindən aparılan yoxlamalar dövlət hesabınadır.

 

 

Bu gün biz, daha doğrusu laboratoriyanın mütəxəssisləri çörək və suyu təcrübədən keçirəcək. Təcrübəni Fəridə Behbudova aparacaq. Laboratoriyanın aparıcı mütəxəssisi – kimyaçı. Əvvəl ağ xalatını geyinir, papağını başına qoyur, ağzına maska, əlinə əlcək taxır. Gigiyenik qaydalar tam riayət olunmalıdır. Əks halda, nəticələr səhv çıxa bilər.

 

 

Çörəkdən başlayırıq. Standartlara görə, çörək və çörək məhsulları ən azı 72 saat istehlak üçün yararlı olur. Bu müddəti ötmüş çörəklərin sınağı aparılmır. Bizim çörək də istehsalatdan bu sabah çıxıb.  

 

 

Çörəyin əsas 3 keyfiyyət göstəricisi yoxlanılır: nəmlik, turşuluq və məsaməlilik. Mikrobioloji sınaq da aparılır. Lakin ilin isti aylarında. Mayın 15-dən oktyabrın 15-dək. Bu müddət ərzində çörəkdə subtilis (kartof) xəstəliyi ola bilər. Alimlər “kartof” virusları tərəfindən 40 dərəcəyə yaxın temperaturda inkişaf etməyə başlayan bu çörək xəstəliyini insan orqanizmi üçün çox təhlükəli sayırlar. Çörəkdə kartof xəstəliyi baş verən zaman asetoin, butandiol və diasetil kimi maddələrin miqdarı 60 dəfəyə qədər artır. 1 kiloqram normal çörəkdə əgər diasetil 0,5 milliqramdırsa, “kartof xəstəliyi”nə tutulmuş çörəkdə bu 30 milliqram/kiloqramdır. Məsələn, ABŞ-ın Corc Vaşinqton universitetinin əməkdaşı Devid Mayklzın araşdırmasına görə, diasetil buxarları insanda bronxit xəstəliyinin yaranmasına səbəb olur. Həkimlər xüsusilə hamilə qadınlara bu cür çörəklərlə qidalanmağı qadağan edirlər. Çünki çörəklərdə yaranan viruslar dölə təsir edərək problemlər yarada bilər. Bu xəstəlik olan çörəyin içi yapışqanlıq olur, ondan xoşagəlməz iy gəlir. Çörəkdə “kartof” xəstəliyi olarsa, həmin çörəyin bişirildiyi sexin işi tamam dayandırılır və dezinfeksiya edilməlidir.

 

 

 

Nəmlik nəmlikölçən aparatla ölçülür. Bunun üçün bizə cəmisi 1 qram çörək lazımdır. Düzgün nəticə əldə etmək üçün F. Behbudova onu xırda-xırda didir. Xırdalanmış çörək aparatda 160 dərəcədə 7 dəqiqə qalır. Nəmlik faizlə ölçülür. Çörəyin nəmliyi 43 faizdən çox olmamalıdır. Bizim təqdim etdiyimiz çörəyin nəmliyi isə 45.92 faiz çıxdı. Demək, burda texnoloji prosesdə səhv olub. Çörəklərin isti halda daşınması və satışa çıxarılması düzgün deyil. Çörəklər bişdikdən 4-5 saat tam soyuduqdan sonra daşınmalı və satışa qoyulmalıdır. Bu zaman çörəyin nəmliyi də normal olur.  

İkinci sınaq turşuluğun ölçülməsi olacaq. Bu sınaq klassik – adi kimyəvi üsulla aparılır. Bu dəfə o, 25 qram çörək içliyi götürür. Onu şüşə kolbaya töküb distillə su əlavə edib ucu qara rezinli toxmaqla döyür. Çörək suda tam həll olandan sonra kolbaya 50 ml qram həlim çəkir. Ona 3-4 damcı fenolftalein məhlulu damcıladıb, çalxalayır. Natrium OH əlavə edildikdən sonra məhlulun rəngi dəyişir. Çəhrayıya dönür. Bundan sonra çörəyin turşuluğu ölçülür. Turşuluq vahidi 3-dən çox olmamalıdır. Bizim çörəkdə isə 1 çıxdı. Deməli, çörəyimiz standartın tələbinə cavab verir.

Sonuncu sınaq çörəyin məsaməliliyini ölçməkdir. Bunun üçün bizə xüsusi alət lazımdır. Kimyaçı xanım çörəyin içini boş dəmirlə oyub çıxarır. Çıxan çörəyi ağzı haça ülgüclə doğrayır. Doğranmış hissələr tərəzidə ölçülür: 6.36 və 5.39 qram.

 

Məsaməliliyin ölçülməsi üçün xüsusi düstur var. Laboratoriyanın aparıcı mütəxəssisi Fəridə xanım həmin düsturla məsaməliliyi hesablayır. Standartlara görə I sort çörəkdə məsaməlilik 70 faizdən az olmalıdır. Bizim çörəkdə 70.6 faiz çıxdı. Bu o deməkdir ki, xəmir normal acıma prosesi keçib, içi yaxşı bişib. Məsaməlilik bişmənin keyfiyyətini göstərir. Sınağın nəticəsinə görə, çörək keyfiyyətli bişirilib.

 

Çörəklə işimizi bitirib yan otağa keçirik. Burada suyun sınağını aparacağıq. Suyun keyfiyyət göstəricisini bilmək üçün həm mikrobioloji, həm də kimyəvi tərkibi yoxlanılır. Bu sınağın müddəti 24 saatdır. Sınağı aparıcı mütəxəssis Pərihan Eyvazova aparır. Mikrobioloji sınaqlar laminar şkafda aparılır. Onun içində xüsusi mühit var, sterildi.

 

Əvvəl 100 milli litr suda bağırsaq çöpü, mikrobların ümumi sayını (mafan) öyrənəcəyik. Əgər suyun tərkibində mikrob artımı olarsa, bağırsaq çöpünü tədqiq etmək üçün başqa mühitə əkiləcək. Hələlik isə suyumuz 37 dərəcədə altında 1 sutka aparatda qalacaq. Bağırsaq çöpü olanda mühitin rəngi dəyişəcək, qabarcıqlar əmələ gələcək.

 

Növbəti gün laboratoriya ilə əlaqə saxlayırıq. Suda heç bir mikrobioloji mühit tapılmayıb. Buna görə də suyun əlavə mühitə  əkilməyinə ehtiyac qalmır. Əgər sizi də içdiyiniz suyun, yediyiniz çörəyin keyfiyyəti narahat edirsə, AzTEST-ə müraciət edin.

mənbə :
lent.az




Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir











Azadliq.az - Android

Kitab sifarisi
Pulsuz Oyunlar
MARAQLI
На сегодняшний день самая высокая неофициальная заработная плата в Азербайджане составляет около 10 тысяч манатов. Ее получают высокопоставленные чиновники медицинской и IT-сфер,» заявил Echo.az председатель Центра исследований устойчивого развития Нариман Агаев. По его словам, самая высокая официальная зарплата составляет 2250 манатов, ее получают депутаты Милли меджлиса Азербайджана. «Самая низкая неофициальная зарплата сегодня равна 150 манатам, а официальная — 116», — отметил он. По его словам, сегодня в Азербайджане 20% граждан имеют «черную» зарплату. При этом 9% получают часть зарплаты на руки, то есть по ведомостям, вторую — в «конвертах». И около 70% получают «белую» заработную плату. Как сообщает Report, инцидент зарегистрирован на территории Сабаильского района. Согласно информации, в известном клубе Z club на улице Ахмеда Джавада житель Баку Муслюмов Камран Мамед оглу 1994 года рождения был ранен ножом неизвестным. Раненый был доставлен в Городскую клиническую больницу №1. Врачи оценивают его состояние как среднетяжелое. «Однако не стоит забывать о тех, кто задействован в развитии теневой экономики, есть множество незарегистрированных предпринимателей, многие работают на дому или по найму, безусловно, большая их часть нигде не числится. Я считаю, что улучшить ситуацию позволит лишь политическая воля правительства», — сказал он. В настоящее время в Азербайджане идут серьезные социально-экономические и политические процессы. Время от времени также появляется тревожная информация об опасности террора в Азербайджане. В тоже время, вокруг карабахского вопроса протекают сложные процессы. Кроме того, уже 18 дней Армения не возвращает тело нашего шехида, а по делу МНБ продолжается судебный процесс. Бывший заместитель министра национальной безопасности, председатель Партии свободных демократов Сульхаддин Акпер дал свою оценку всех этих вопросов, находящихся на повестке дня страны. Администрация действующего американского лидера Барака Обамы увязывала снятие ограничительных мер против России с полным выполнением минских договоренностей. Вступающий в пятницу на высший государственный пост Трамп в интервью Times и Bild предложил отойти от провозглашенного своим предшественником принципа. В Москве инициативу избранного американского президента восприняли весьма сдержанно. Песков отметил, что антироссийские санкции — это не вопрос российской повестки дня как во внутреннем плане, так и в плане общения с зарубежными партнерами. На вопрос о том, не меняет. Трамп рассказал о своем видении внешней политики В Совете Федерации пояснили: для России отмена санкций не является самоцелью, ради которой надо чем-то жертвовать, тем более в сфере безопасности. Председатель комитета верхней палаты парламента по международным делам Константин Косачев призвал не спешить "придавать словам избранного президента США Дональда Трампа о некоем возможном "размене" ядерного разоружения на отмену санкций статус официального предложения". Сенатор напомнил, что все это было сказано в интервью как размышление, как вариант. По его мнению, Трамп должен внимательно изучить причины, по которым существенное разоружение в этой сфере так и не стало реальностью. "Если отбросить демагогические ("агрессивность и реваншизм России"), то будет очевидным, что одно из главных препятствий — реализация планов глобальной ПРО США, а также последовательные американские попытки обеспечить себе односторонние превосходство по другим направлениям — развитие инфраструктуры НАТО, обычные вооружения, высокоточное оружие, беспилотники, милитаризация космоса", — уверен парламентарий. В Баку доставлен надгробный памятник азербайджанскому «вору в законе» Ровшану Ленкоранскому, убитому в Стамбуле. Как передает памятник был изготовлен в Индии, затем доставлен в Турцию, а оттуда в Азербайджан. Высота памятника составляет 5 метров. Отмечается, что в настоящее время памятник находится в одном из цехов по изготовлению надгробных камней в Бинагадинском районе, где проводятся завершающие работы. Отмечается, что основная часть памятника изготовлена в Индии по заказу брата Ровшана – Намика Джаниева. РИА Новости Положительное сальдо внешнеторгового баланса РФ в ноябре 2016 года выросло на 2,2% по сравнению с аналогичным периодом 2015 года и составило 9,137 миллиарда долларов, свидетельствуют материалы Банка России. ФТС сообщила о сокращении профицита торгового баланса России в 2016 году За 11 месяцев 2016 года показатель составил 78,585 миллиарда долларов, снизившись в 1,7 раза со 137,205 миллиарда долларов за аналогичный период предыдущего года. Египет согласился принять специалистов из 22-27 января, планируется урегулировать ситуацию с периодически возникающими претензиями египетской стороны к безопасности мяса птицы из РФ, сообщает Россельхознадзор. Право экспорта мяса и птицы в Египет получили 12 российских компаний Телефонные переговоры между представителями Россельхознадзора и ветеринарной службы Египта состоялись 12 января, на них обсуждались сроки посещения Египта российскими специалистами для ознакомления с методикой работы ветеринарных аналитических лабораторий и согласования методик отбора и анализа проб мяса. "Египетская сторона предварительно согласилась принять российскую делегацию в период с 22 по 27 января 2017 года и в ближайшие дни прислать официальное приглашение. Инициатива Россельхознадзора должна положить конец периодически возникающим претензиям надзорных ведомств Египта к безопасности мяса птицы, экспортируемому из России", — говорится в сообщении. Ранее Минсельхоз РФ сообщал, что Россия заинтересована в увеличении поставок в Египет зерновых и продуктов их переработки, мяса птицы, говядины и растительных масел, а также готова увеличить импорт овощей и фруктов из Египта. По информации издания, один из членов экипажа предложил 22-летней Глисон, находящейся на 18-й неделе беременности, багет с беконом. Девушка съела бутерброд. Это заметил еще один член экипажа, который сообщил об инциденте руководству фирмы. В итоге было назначено служебное расследование и слушания по делу о краже сэндвича. Как оказалось, девушка нарушила внутренний регламент авиакомпании, так как не попросила у коллеги чек, подтверждающий, что бутерброд, которым он ее угостил, был оплачен. Теперь она намерена обжаловать решение руководства. Подростка с диагнозом «бешенство» госпитализировали в отделение реанимации пермской больницы в конце ноября. Мальчик мог заразиться после того, как его поцарапала или укусила домашняя кошка. Напомним, в начале декабря в посёлке Бымок объявили карантин. Вскоре после госпитализации подростка здесь от бешенства умерли три собаки. Карантин продлится два месяца. Искать девушку родители начали 29 декабря. На следующий день тело погибшей было обнаружено, сообщает "Интерфакс". Следователи следственного управления Следственного комитета России по Удмуртии начали проверку по факту ее гибели. По предварительным выводам судебно-медицинской экспертизы, причиной смерти школьницы стало переохлаждение. Никаких телесных повреждения на теле погибшей нет. Кроме того, Трамп намерен заставить фармацевтические компании вести переговоры непосредственно с Medicare (программа страхования для населения старшего возраста - от 65 лет) и Medicaid (программа помощи лицам, имеющим доход ниже официальной черты бедности), а также снизить цены, поскольку эти компании лишатся привычной для них политической поддержки. Трамп не раскрыл никаких подробностей того, как он выполнит задачу по корректировке программы, поскольку ожидает одобрения мер со стороны кандидата на пост советника по здравоохранению Тома Прайса. Интервью Трампа изданию The Washington Post вышло после того, как конгресс принял первые меры по отказу от закона по реформе здравоохранения, который был ключевым в ходе президентства Барака Обамы. Теперь обе палаты американского парламента будут работать над деталями отмены и реформы закона о доступном медицинском страховании. Тем не менее после почти семи лет обещаний отменить Obamacare республиканцы столкнулись с некоторым трудностями в реализации своих намерений. Некоторые представители парламента даже думают о том, чтобы повременить с отменой программы, до тех пор пока не будет обнародован план по ее замене. "Чтобы увеличить выплаты богатым акционерам, крупные корпорации уклоняются от налогов, сокращают зарплаты работников и закупочные цены... Уклонение корпораций от налогов обходится беднейшим странам как минимум​​ в $100 млрд в год. Этого хватило бы, чтобы дать образование 124 млн детей, которые не ходят сейчас в школу, и вложить в здравоохранение достаточно средств, чтобы предотвратить смерть по крайней мере 6 млн детей каждый год", - сообщила организация. 16:08 (сегодня) 2 70 Найден «черный ящик» разбившегося под Бишкеком грузового самолета Как сообщают СМИ, врачи боролись за жизнь подростка, но не сумели его спасти. Мальчик умер во второй половине декабря. Все материалы сюжета Крушение грузового самолета в Киргизии Поиски второго бортового самописца продолжаются В станицу Павлодольскую в Северной Осетии немецкие поисковики приехали летом 2016 года, чтобы разыскивать своих павших солдат. Ориентировались иностранцы по картам Вермахта, где были отмечены 160 могил немцев. Рядом с одной из них поисковики и обнаружили останки советского капитана – на карте было обозначено и место захоронения красноармейца. Как отмечают историки, это нонсенс – когда противника хоронят вместе с погибшими из своих войск. То, что этот воин – советский, немцы поняли по звезде с фуражки, пуговицам, последнему патрону пистолета и шомполу для чистки оружия. Уже позже поисковики нашли в своих военных архивах донесение немецкого командования о том, что их солдаты с почестями похоронили капитана Красной армии. Один из бортовых самописцов грузового самолета Boeing-747-400, разбившегося в Киргизии, найден на месте происшествия, передает Интерфакс. Авиакатастрофа в Киргизии. Справка «На месте происшествия найден один из самописцев разбившегося самолета. Поиски второго черного ящика продолжаются», - рассказал на пресс-конференции премьер-министра Киргизии Чынгыз Эсенгулов. Ранее стало известно Межгосударственный авиационный комитет намерен сформировать комиссию по расследованию происшествия после того, как получит запрос от властей Киргизии.
Copyright © 2017. AZADLIQ – Xəbər – Azadliq – Xeber – Xeberler · Bütün hüquqları qorunur.
Copyright © 2016. AZADLIQ – Xəbər – Azadliq – Xeber – Xeberler · Bütün hüquqları qorunur.
- Sitemap - azadliq musavat manat son xeberler Son Xeberler - Son Xəbərlər xeberler xəbərlər azadliq qezeti azadliq qəzeti profiles ən son xəbər, son xeberler, son xeber, xeber, azerbaycan xeberleri,azadliq qazeti yellow profiles